Quand on parle de barbecue, on imagine souvent les grandes flammes, la fumée parfumée et le crépitement du charbon de bois.
Pourtant, le barbecue électrique a su séduire de plus en plus d'adeptes, notamment en milieu urbain ou pour ceux qui veulent une alternative plus propre et plus simple à utiliser.
Mais est-il vraiment un « vrai » barbecue ? Quels sont ses avantages, son coût électrique et pour quel type de préparation est-il idéal ? Faisons le point.
Sommaire
Les avantages du barbecue électrique
Le succès des barbecues électriques ne doit rien au hasard. Ils offrent plusieurs atouts majeurs :
- Simplicité d'utilisation : branchez, chauffez, c’est prêt ! Pas besoin d’allumer un feu ou d'attendre que les braises soient parfaites.
- Utilisable en intérieur comme en extérieur : parfait pour les appartements avec balcon ou les terrasses sans jardin.
- Moins de fumée : certains modèles sont presque sans émanation, ce qui évite les voisins ronchons ou les fumées gênantes.
- Sécurité renforcée : moins de risques d'incendie ou de brûlures accidentelles qu'avec le charbon ou le gaz.
- Facilité d’entretien : souvent équipés de plaques antiadhésives et de bacs récupérateurs de graisse.
Quelle puissance pour un barbecue électrique ?
La puissance est un critère important pour garantir une cuisson rapide et homogène :
- Puissance idéale : entre 1800 et 2500 watts pour une utilisation régulière et une cuisson efficace.
- Temps de chauffe : en général, 5 à 10 minutes suffisent pour atteindre une température optimale de cuisson.
Une puissance inférieure à 1800 W sera suffisante pour des grillades simples (légumes, petits morceaux de viande) mais risque de décevoir pour des pièces plus épaisses.
Quel est le coût électrique d'un barbecue électrique ?
Bonne nouvelle : le barbecue électrique est relativement économique à l’usage !
- Consommation estimée : 2 kW pour une heure d’utilisation.
- Coût moyen (en France, à environ 0,23 €/kWh) : environ 0,46 € par heure.
Autrement dit, même un long repas ne coûtera souvent pas plus de 1 € d’électricité, ce qui reste bien moins cher que des sacs de charbon ou une bouteille de gaz.
Le barbecue électrique est-il un vrai barbecue ?
C’est LA grande question ! Puristes du barbecue au feu de bois et adeptes des méthodes traditionnelles pourraient tiquer. Pourtant :
- Goût fumé : il est vrai que le goût authentique du feu de bois est difficile à retrouver.
- Cuisson : un barbecue électrique bien chaud peut parfaitement saisir viandes, légumes ou poissons, avec de belles marques de grillades.
- Convivialité : l’esprit du barbecue – se retrouver autour d’une grillade – reste intact.
Certaines marques proposent même des modèles avec ajout de copeaux de bois pour générer un peu de fumée aromatique !
Quelles préparations sont idéales pour le barbecue électrique ?
Le barbecue électrique excelle pour :
- Les légumes grillés : aubergines, poivrons, courgettes, épis de maïs…
- Les poissons et fruits de mer : brochettes de crevettes, filets de saumon, calamars.
- Les viandes fines : côtelettes, steaks, escalopes de poulet ou de dinde.
- Les brochettes : mêlant viande et légumes, elles cuisent rapidement et uniformément.
- Les alternatives végétariennes : tofu grillé, galettes végétales ou fromages comme le halloumi.
Évitez cependant les grosses pièces épaisses (comme des épaules d'agneau entières), qui nécessiteraient une chaleur indirecte prolongée plus difficile à obtenir.
