Comment conserver vos avocats plus longtemps et bien les choisir ?

Rien de plus frustrant qu’un avocat devenu tout brun avant même d’avoir pu en profiter.

Entre ceux qui restent durs comme du bois et ceux qui virent au noir en un clin d’œil, difficile de trouver le bon timing.

Pourtant, avec quelques astuces simples, il est tout à fait possible de prolonger leur durée de vie et de savourer leur chair crémeuse au bon moment.

Sommaire

• Comment savoir si un avocat est mûr ?
• Comment conserver les avocats plus longtemps ?
• Petit résumé express :

Comment savoir si un avocat est mûr ?

Voici trois façons simples de tester la maturité d’un avocat :

La pression du doigt

Pressez délicatement l’avocat avec le pouce. S’il est légèrement souple mais pas mou, il est prêt à être dégusté. Trop dur ? Il n’est pas encore mûr. Trop mou ? Il est sûrement passé.

Le test du pédoncule :

Retirez le petit « chapeau » au sommet.

Si la chair en dessous est vert clair, l’avocat est mûr.

Si c’est brun, il est trop mûr.

Si le pédoncule ne se détache pas facilement, il n’est pas encore prêt.

La couleur de la peau (pour les variétés Hass)

Un avocat Hass passe du vert au brun foncé en mûrissant. C’est un bon indicateur visuel, même s’il vaut mieux vérifier aussi par le toucher.

Comment conserver les avocats plus longtemps ?

S’ils ne sont pas mûrs :

Laissez-les à température ambiante, à l’écart de la lumière directe. Pour accélérer leur mûrissement, placez-les dans un sac en papier avec une banane ou une pomme. Ces fruits dégagent de l’éthylène, un gaz naturel qui favorise la maturation.

Une fois mûrs :

Pas prêt à le manger ? Glissez l’avocat entier dans le bac à légumes du réfrigérateur. Cela ralentira nettement le processus de maturation pendant 2 à 3 jours.

Avocat déjà coupé :

• Badigeonnez la chair d’un peu de jus de citron ou de vinaigre.
• Collez bien les deux moitiés et emballez dans du film alimentaire ou une boîte hermétique.
• Conservez au réfrigérateur, à consommer sous 48 heures.

Congélation possible ?

Oui, mais uniquement pour des usages comme des smoothies ou du guacamole. Écrasez la chair avec du jus de citron et congelez dans des bacs à glaçons ou des sachets.

Petit résumé express :

• Dur : laissez mûrir à température ambiante.
• Mûr : mangez ou mettez au frigo.
• Trop mûr : recyclez en masque capillaire ou compost !
• Coupé : citron + frigo + film plastique.

Avec ces quelques gestes simples, vos avocats auront enfin une belle vie… jusqu’à votre assiette !

Et vous, vous les préférez en toast, en salade ou en guacamole ?