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Le foie gras est un produit noble, onctueux et riche. Pour équilibrer cette gourmandise, il lui faut une pointe d’acidité et une douceur maîtrisée. Le confit d’oignons offre exactement cela :
Résultat : un contraste qui exalte le goût du foie gras et le rend encore plus savoureux sur une simple tranche de pain grillé.
Réaliser un confit d’oignons chez soi est beaucoup plus simple qu’on ne l’imagine. Voici une recette rapide et inratable :
Ingrédients (pour 1 petit pot) :
Préparation :
1️⃣ Éplucher et émincer finement les oignons.
2️⃣ Faire revenir doucement dans le beurre jusqu’à ce qu’ils deviennent translucides.
3️⃣ Ajouter le sucre (ou miel), mélanger et laisser caraméliser quelques minutes.
4️⃣ Déglacer avec le vinaigre balsamique et laisser réduire à feu doux une vingtaine de minutes, jusqu’à obtenir une texture confiturée.
5️⃣ Ajuster sel et poivre, laisser refroidir et conserver au frais dans un bocal hermétique.
Astuce : prépare-le 2 ou 3 jours avant pour que les arômes se développent encore plus !
Ce confit se marie avec toutes les présentations : mi-cuit, terrine, poêlé…
Quelques idées gourmandes :
Pour jouer sur la créativité, ajoute un zeste d’orange, un soupçon de cannelle ou des raisins secs dans ton confit !
Le confit d’oignons transforme chaque bouchée de foie gras en un instant de plaisir intense. Facile à préparer et tellement délicieux, il sera sans aucun doute la star de ton prochain repas festif.
Ne reste plus qu’à se laisser tenter…
