Si vous pensez que la salade César vient de l’empereur romain Jules César, détrompez-vous !
Cette recette mythique a une histoire bien plus récente et étonnante.
Aujourd’hui, je vous propose une version facile et délicieuse de cette salade, accompagnée de quelques astuces pour la rendre encore meilleure.
Sommaire
L’histoire étonnante de la salade César
La légende raconte que la salade César a été inventée en 1924 par Cesare Cardini, un chef italo-mexicain, dans son restaurant de Tijuana, au Mexique. Lors d’un jour férié américain, son restaurant fut pris d’assaut, et il se retrouva à court d’ingrédients. Pour ne pas décevoir ses clients, il improvisa une salade avec ce qu’il avait sous la main : de la romaine, des croûtons, du parmesan, de l’ail, des œufs, du citron, de l’huile d’olive et de la sauce Worcestershire. Et voilà comment est née la légendaire salade César !
Recette facile de la salade César maison
Voici une version simple, rapide et ultra savoureuse de la salade César.
Ingrédients (pour 2 personnes)
- 1 cœur de laitue romaine
- 1 blanc de poulet
- 4 tranches de pain (pour les croûtons)
- 40 g de parmesan
- 1 gousse d’ail
- 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
- Sel, poivre
Pour la sauce César maison
- 1 jaune d'œuf
- 1 cuillère à café de moutarde
- 1 cuillère à soupe de jus de citron
- 1 cuillère à soupe de sauce Worcestershire
- 4 cuillères à soupe d’huile d’olive
- 1 gousse d’ail hachée
- Sel, poivre
Préparation
1. Préparer les croûtons
- Préchauffez votre four à 180°C.
- Coupez le pain en petits cubes.
- Dans un bol, mélangez-les avec une cuillère d’huile d’olive et l’ail pressé.
- Disposez-les sur une plaque et enfournez 10 min jusqu’à ce qu’ils soient dorés et croustillants.
2. Cuire le poulet
- Faites chauffer un filet d’huile d’olive dans une poêle.
- Assaisonnez le blanc de poulet avec du sel et du poivre.
- Faites-le cuire 5 min de chaque côté, jusqu’à ce qu’il soit bien doré.
- Laissez reposer quelques minutes, puis coupez-le en lamelles.
3. Préparer la sauce César
- Dans un bol, mélangez le jaune d'œuf, la moutarde, le jus de citron et la sauce Worcestershire.
- Ajoutez progressivement l’huile d’olive en fouettant pour obtenir une sauce onctueuse.
- Ajoutez l’ail haché, du sel et du poivre selon votre goût.
4. Assembler la salade
- Lavez et coupez la laitue romaine.
- Mélangez-la avec la sauce César.
- Ajoutez les croûtons, les lamelles de poulet et les copeaux de parmesan.
- Servez immédiatement et régalez-vous !
Astuces pour une salade César encore meilleure
✅ Remplacez le poulet par des crevettes grillées pour une touche marine.
✅ Ajoutez un œuf mollet pour encore plus de gourmandise.
✅ Envie d’une version plus légère ? Remplacez la sauce par un yaourt nature mélangé avec du citron et un peu d’ail.
✅ Si vous aimez le goût fumé, essayez avec du bacon grillé.
Et voilà ! Une salade César maison, rapide et ultra savoureuse. Vous connaissiez son histoire ? N’hésitez pas à me dire en commentaire votre version préférée !
Bon appétit !
