Le potimarron: la star de l’automne

Dès que les feuilles commencent à roussir, un invité de choix fait son grand retour sur nos étals : le potimarron !

Avec sa belle couleur orangée, sa chair douce et légèrement sucrée, il réchauffe nos assiettes et nos cœurs tout au long de l’automne.

Véritable concentré de saveurs et de bienfaits, il mérite amplement son titre de légume-star de la saison.

Sommaire

• Un concentré de douceur et de bienfaits
• Des idées gourmandes pour le cuisiner
• L’astuce zéro déchet : tout se mange !
• En résumé

Un concentré de douceur et de bienfaits

Le potimarron n’est pas qu’un délice pour les papilles : il regorge aussi de vitamines A, C et E, ainsi que de fibres et antioxydants. Peu calorique mais très rassasiant, il se prête parfaitement à une alimentation saine et équilibrée.

Son goût, entre la châtaigne et la carotte, séduit aussi bien les petits que les grands. Et cerise sur le gâteau : pas besoin de l’éplucher ! Sa peau fine devient fondante à la cuisson.

Des idées gourmandes pour le cuisiner

Le potimarron est un véritable caméléon culinaire. Voici quelques idées simples pour le savourer :

• En velouté : mixé avec un peu de crème, de noix de muscade et un soupçon de gingembre, il devient une soupe onctueuse et réconfortante.

• Rôti au four : coupé en quartiers, arrosé d’huile d’olive, saupoudré de paprika ou d’herbes de Provence, il caramélise doucement et se transforme en accompagnement savoureux.

• En purée : mélangé à quelques pommes de terre, il offre une texture douce et un goût légèrement sucré qui se marie très bien avec une volaille.

• En gratin : alterné avec du fromage fondant (comté, chèvre ou parmesan), il se métamorphose en plat complet et gourmand.

• En version sucrée : eh oui, le potimarron s’invite aussi dans les desserts ! En tarte ou en cake, il apporte moelleux et originalité.

L’astuce zéro déchet : tout se mange !

Les graines de potimarron sont comestibles : rince-les, fais-les sécher, puis grille-les au four avec un peu de sel. Un encas sain et croustillant à grignoter devant une série !

En résumé

Riche en goût, en couleurs et en nutriments, le potimarron s’impose comme l’incontournable de l’automne. Que tu le préfères en soupe, en gratin ou en dessert, il met de la chaleur dans l’assiette et du bonheur dans le ventre.