Impossible d’imaginer un apéritif sans entendre le fameux crac d’un paquet de chips qu’on ouvre entre amis.
Présentes sur toutes les tables de fête, les chips sont devenues en France une véritable institution.
Mais combien en consommons-nous réellement ? Pourquoi les aimons-nous autant ? Et surtout : sont-elles vraiment mauvaises pour notre santé ? On fait le point.
Sommaire
Des chiffres qui donnent le tournis
Chaque année, ce sont plus de 60 000 tonnes de chips qui sont vendues en France. Cela représente plus d’un milliard de sachets écoulés, soit environ 15 à 20 paquets par personne et par an. Le marché est en croissance constante, porté par l’innovation (chips bio, allégées, aux légumes, etc.) et le succès indétrônable des apéritifs à la française.
Pourquoi aimons-nous tant les chips ?
Le succès des chips tient à plusieurs facteurs :
- Le goût salé et la texture croustillante stimulent notre plaisir sensoriel.
- Le côté pratique : prêtes à consommer, elles se partagent facilement.
- La nostalgie : pour beaucoup, les chips évoquent des souvenirs de pique-niques, de vacances ou de moments festifs.
- La variété : entre chips classiques, aux saveurs originales (fromage, barbecue, truffe…), ou encore aux légumes, il y en a pour tous les goûts.
Les marques redoublent d’inventivité pour nous séduire : chips ondulées, en forme de vague, en édition limitée… difficile de résister !
Un plaisir pas si anodin pour la santé
Mais derrière leur apparente innocuité, les chips cachent quelques zones d’ombre :
- Riches en graisses saturées : elles sont souvent frites dans des huiles peu bénéfiques pour la santé cardiovasculaire.
- Très salées : une portion peut contenir plus de 1 gramme de sel, soit près de 20 % de l’apport journalier recommandé.
- Caloriques : en moyenne, 100 g de chips = 500 à 550 kcal. Et difficile de s’arrêter à une poignée…
- Additives : certains arômes artificiels et conservateurs sont utilisés, bien que leur usage soit réglementé.
Une consommation excessive de chips peut ainsi contribuer au surpoids, à l’hypertension et à une augmentation du risque cardiovasculaire.
Nos recommandations pour une consommation raisonnée
Bonne nouvelle : il n’est pas nécessaire de bannir les chips pour rester en bonne santé ! Voici quelques conseils pour les consommer intelligemment :
- Réservez-les pour les occasions spéciales (apéros, pique-niques).
- Privilégiez les chips artisanales, au four ou allégées en sel et en matières grasses.
- Contrôlez les quantités : servez une portion dans un bol plutôt que de manger à même le paquet.
- Accompagnez-les de crudités pour équilibrer : tomates cerises, carottes, concombres…
- Fabriquez vos propres chips maison (pommes de terre ou légumes) avec un Airfryer ou au four.
Et si on variait un peu ?
Pour des encas plus sains, pensez à :
- Les chips de légumes (betterave, patate douce, carotte).
- Les pois chiches grillés.
- Les noix non salées.
- Les pop-corns maison légèrement salés.
En résumé
Les chips font partie du patrimoine gourmand français, et leur succès ne se dément pas. Si elles font plaisir à notre palais, elles méritent cependant d’être consommées avec modération. Comme souvent, tout est une question d’équilibre !
