Quenelles : 4 alternatives gourmandes à la béchamel pour changer de recette

La béchamel est un grand classique pour accompagner les quenelles, mais il existe de nombreuses alternatives pour varier les plaisirs. Que tu recherches une sauce plus légère, plus rapide à préparer ou simplement une nouvelle saveur, plusieurs possibilités s'offrent à toi.

Voici 4 sauces faciles à réaliser pour accompagner et gratiner tes quenelles au four.

Sommaire

• 1. La sauce tomate à la crème : simple et savoureuse
• 2. La sauce à la crème et au fromage : pour les gourmands
• 3. La sauce aux champignons : une touche forestière
• 4. La sauce moutarde à la crème : pour relever le goût
• Quelle sauce choisir pour accompagner les quenelles ?

1. La sauce tomate à la crème : simple et savoureuse

C'est une excellente alternative à la béchamel. Mélange du coulis de tomate avec quelques cuillères de crème fraîche, du sel, du poivre et des herbes de Provence.

Verse la préparation sur les quenelles, ajoute un peu de fromage râpé et enfourne pendant 25 à 30 minutes à 180 °C.

2. La sauce à la crème et au fromage : pour les gourmands

Pour une sauce onctueuse, mélange 20 cl de crème fraîche avec un peu de lait et du fromage râpé ou du parmesan. Ajoute une pincée de muscade et du poivre.

Cette préparation apporte beaucoup de douceur et permet d'obtenir un joli gratin doré.

3. La sauce aux champignons : une touche forestière

Fais revenir quelques champignons émincés avec un peu d'ail et de persil. Ajoute ensuite 15 à 20 cl de crème fraîche et laisse mijoter quelques minutes.

Cette sauce crémeuse accompagne particulièrement bien les quenelles nature.

4. La sauce moutarde à la crème : pour relever le goût

Mélange 20 cl de crème fraîche avec une petite cuillère de moutarde. Ajoute du poivre et éventuellement un peu de fromage râpé.

Cette sauce apporte une légère touche relevée qui change agréablement de la traditionnelle béchamel.

Quelle sauce choisir pour accompagner les quenelles ?

Chaque sauce possède ses avantages : la tomate apporte de la fraîcheur, la crème et le fromage de l'onctuosité, les champignons une saveur boisée et la moutarde une touche de caractère.

La sauce tomate à la crème reste une excellente option pour préparer un plat économique, rapide et gourmand.

Autre avantage : ces quatre recettes peuvent être réalisées sans farine et sont donc naturellement sans gluten, sous réserve de vérifier les ingrédients utilisés.

De quoi redécouvrir les quenelles avec des recettes simples et accessibles !