La sauce bourguignonne est une sauce délicieuse originaire de la région de Bourgogne en France. Cette sauce est idéale pour accompagner des viandes rouges telles que le bœuf ou le chevreuil.
Dans cet article, nous vous présentons une recette facile pour préparer la sauce bourguignonne à la maison.
Ingrédients :
- 50 g de beurre
- 50 g de farine
- 2 échalotes hachées
- 2 gousses d'ail hachées
- 1 bouquet garni
- 500 ml de bouillon de bœuf
- 250 ml de vin rouge
- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
- Sel et poivre noir moulu
Instructions :
- Commencez par faire chauffer l'huile d'olive dans une grande casserole à feu moyen. Ajoutez les échalotes et l'ail hachés et faites-les revenir jusqu'à ce qu'ils soient translucides.
- Ajoutez le beurre dans la casserole et laissez-le fondre complètement.
- Ajoutez la farine et mélangez bien jusqu'à ce que le mélange devienne homogène. Laissez cuire pendant une minute tout en remuant constamment.
- Ajoutez le vin rouge et laissez cuire pendant quelques minutes jusqu'à ce que le mélange commence à épaissir.
- Ajoutez le bouillon de bœuf et le bouquet garni. Portez à ébullition, puis réduisez le feu et laissez mijoter durant environ 30 minutes jusqu'à ce que la sauce ait réduit de moitié.
- Retirez le bouquet garni de la casserole et passez la sauce au tamis pour la rendre lisse. Si vous ne disposez pas d'un tamis, vous pouvez utiliser un mixeur à main pour mélanger la sauce jusqu'à obtenir une consistance lisse.
- Assaisonnez la sauce avec du sel et du poivre noir moulu selon votre goût.
Cette recette de sauce bourguignonne est suffisante pour approximativement quatre personnes. Vous pouvez la préparer à l'avance et la conserver au réfrigérateur pendant deux jours. Il suffit de la réchauffer doucement avant de servir.
En conclusion, la sauce bourguignonne est une délicieuse sauce qui accompagne parfaitement les viandes rouges. Elle est facile à préparer à la maison avec quelques ingrédients simples. Essayez cette recette chez vous et régalez-vous !
