Saveurs du soleil : des quenelles à la provençale faciles et rapides

Envie d’un petit plat savoureux et réconfortant sans passer des heures en cuisine ?

Voici une recette simple de quenelles à la provençale pour une portion individuelle, parfaite quand on vit seul ou qu’on veut se faire plaisir sans excès.

Sommaire

• Ingrédients (pour 1 personne)
• Préparation
• Dégustation

Ingrédients (pour 1 personne)

• 3 petites quenelles nature
• 1 oignon coupé finement
• 3 gousses d’ail émincées
• Quelques champignons de Paris
• Un petit morceau de viande de porc, coupé en dés très fins
• 1 cuillère à soupe de persil frais haché
• 1 cuillère à soupe de concentré de tomate
• 1 filet de vinaigre balsamique
• 1 petite cuillère à soupe de farine
• Un peu d’eau pour diluer la sauce
• Sel, poivre, huile d’olive

Préparation

Préparez la base aromatique

Dans une poêle, faites revenir l’oignon et l’ail avec un filet d’huile d’olive jusqu’à ce qu’ils deviennent translucides.

Ajoutez les saveurs provençales

Incorporez les dés de porc et laissez-les dorer légèrement. Ajoutez ensuite les champignons, puis parsemez de persil.

Préparez la sauce

Délayez le concentré de tomate avec un peu d’eau. Versez dans la poêle, ajoutez un filet de vinaigre balsamique pour relever le goût, puis laissez mijoter à feu doux quelques minutes.

Donnez de la consistance

Saupoudrez la cuillère de farine dans la sauce et mélangez bien pour l’épaissir. Ajustez l’assaisonnement en sel et poivre.

Disposez les quenelles

Dans un petit plat allant au four (pas trop profond), déposez les quenelles. Nappez-les généreusement de la sauce préparée.

Cuisson finale

Enfournez à 180°C pendant environ 20 minutes, jusqu’à ce que les quenelles gonflent légèrement et s’imprègnent bien de la sauce.

Dégustation

Servez chaud, accompagné d’un peu de pain croustillant ou d’une petite salade verte.

Résultat : un plat unique, gourmand et parfumé aux accents du sud, idéal pour un repas rapide mais plein de saveurs.