Sel rose de l’Himalaya : bienfaits réels ou simple argument marketing ?

Dans les rayons bio et les boutiques spécialisées, le sel rose de l’Himalaya est devenu une star incontestée. Avec sa jolie couleur, son aura « pure » et ses promesses de bienfaits pour la santé, il intrigue de plus en plus de consommateurs.

Mais derrière cette image presque magique, se cache-t-il de véritables vertus par rapport au sel de table classique ? Ou n’est-ce qu’une habile opération marketing ?

Sommaire

• Qu’est-ce que le sel rose de l’Himalaya ?
• Sa composition : une différence réelle ?
• Les bénéfices mis en avant
• Un atout santé ? Pas vraiment…
• Marketing ou réalité ?
• Conclusion : joli mais pas miraculeux

Qu’est-ce que le sel rose de l’Himalaya ?

Contrairement à ce que son nom suggère, il ne provient pas directement du massif de l’Himalaya, mais des mines de Khewra au Pakistan, à environ 300 km de la chaîne. Ce sel s’est formé il y a des millions d’années, lorsque les mers anciennes se sont asséchées. Sa teinte rosée vient de la présence d’oxydes de fer et d’oligo-éléments.

Sa composition : une différence réelle ?

Le sel rose est constitué à environ 97 à 98 % de chlorure de sodium, tout comme le sel blanc raffiné. La différence se joue sur les 2 à 3 % restants, qui contiennent plus de 80 minéraux et oligo-éléments (fer, potassium, magnésium, calcium…).

Problème : ces minéraux sont présents en quantités infimes. Pour en tirer un véritable bénéfice nutritionnel, il faudrait consommer une quantité de sel démesurée… ce qui serait nocif pour la santé.

Les bénéfices mis en avant

Les adeptes du sel rose lui attribuent plusieurs vertus :

• Un sel plus « naturel » : il est généralement moins raffiné que le sel de table.
• Une teneur en iode plus faible : avantage pour ceux qui doivent limiter leur apport, mais inconvénient pour les populations à risque de carence en iode.
• Un goût plus subtil : certains consommateurs apprécient sa saveur légèrement moins agressive que le sel raffiné.
• Un atout esthétique : il agrémente joliment les plats et sert même en décoration (lampes de sel, blocs à cuisson…).

Un atout santé ? Pas vraiment…

Les scientifiques s’accordent à dire que les différences nutritionnelles entre sel rose et sel blanc sont minimes. Les minéraux qu’il contient n’ont aucun impact significatif sur la santé aux doses consommées.

En revanche, comme tout sel, il faut en limiter la consommation : un excès de sodium augmente le risque d’hypertension et de maladies cardiovasculaires.

Marketing ou réalité ?

La popularité du sel rose repose avant tout sur :

• Son storytelling : l’évocation de l’Himalaya nourrit l’imaginaire d’un produit rare et pur.
• Son esthétique : sa couleur attire l’œil et séduit en cuisine.
• Son positionnement premium : vendu plus cher que le sel de mer ou de table, il bénéficie d’une image « haut de gamme ».

Conclusion : joli mais pas miraculeux

Le sel rose de l’Himalaya est un produit séduisant, tant par sa couleur que par son origine géologique. Cependant, ses bienfaits santé sont largement exagérés. D’un point de vue nutritionnel, il n’est pas supérieur au sel de mer ou au sel de table iodé.

La vraie différence réside surtout dans l’expérience gustative et visuelle qu’il apporte. Autrement dit : si vous aimez sa couleur et son goût, utilisez-le avec plaisir, mais gardez à l’esprit que, comme tout sel, la modération reste la clé.