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La banane produit de l’éthylène, un gaz naturel qui accélère le mûrissement des fruits… y compris le sien ! Si vous la laissez à côté de pommes, de poires ou d’avocats, attendez-vous à ce qu’elle mûrisse encore plus vite. Gardez vos bananes à l’écart pour leur donner un peu de répit.
C’est la technique de grand-mère qui fonctionne vraiment : enroulez la tige de vos bananes (le haut du régime) dans du film plastique ou du papier aluminium. Cela ralentit la diffusion de l’éthylène et prolonge la conservation de plusieurs jours.
Un support à bananes n’est pas juste un gadget esthétique. Suspendre les bananes permet d’éviter les points de pression (ceux qui les font noircir plus vite) et améliore la circulation de l’air autour du fruit. Résultat : elles restent jaunes plus longtemps.
Il ne faut pas mettre des bananes au frigo trop tôt. Le froid stoppe leur maturation, mais fait noircir leur peau prématurément. En revanche, si elles sont bien mûres et que vous ne les consommez pas tout de suite, là oui : un passage au frigo peut éviter qu’elles deviennent molles.
Pas de panique ! Transformez-les en smoothie, en banana bread, ou congelez-les pour les utiliser plus tard. Une banane trop mûre, c’est de l’or pour les desserts sains et maison.
Astuce bonus : si vous avez des bananes qui mûrissent trop vite malgré tout, coupez-les en rondelles et congelez-les. Elles seront parfaites pour un smoothie express ou une crème glacée minute… sans sucre ajouté !
Vous avez une astuce personnelle pour garder vos bananes bien jaunes ? Partagez-la en commentaire !
