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La syrah est un cépage français dont l’origine se situe très probablement dans la vallée du Rhône, entre l’Ardèche, l’Isère et la Drôme. Des études génétiques ont montré qu’elle serait issue du croisement naturel de deux très vieux cépages locaux : la dureza et la mondeuse blanche.
Au fil des siècles, la syrah s’est implantée solidement dans la partie nord de la vallée du Rhône, où elle s’épanouit particulièrement bien. Des appellations mythiques comme Côte-Rôtie, Cornas, Saint-Joseph ou Hermitage lui doivent leur caractère singulier.
Aujourd’hui, la syrah a conquis le monde : on la retrouve en Australie (où elle s’appelle Shiraz), en Afrique du Sud, en Californie ou encore au Chili. Elle est devenue un cépage international sans jamais perdre son identité rhodanienne.
La syrah aime les climats chauds et ensoleillés, mais pas trop extrêmes. Elle a besoin de :
C’est un cépage sensible, surtout aux vents froids et aux conditions extrêmes. Mais bien travaillée, elle donne des vins d’une grande finesse.
La syrah produit généralement des baies petites et foncées, très concentrées en couleur et en arômes, ce qui explique la teinte profonde de ses vins.
La syrah est l’un des cépages les plus expressifs du monde. Ses arômes varient selon le climat, mais quelques notes sont typiques :
Dans les climats plus frais (Rhône nord, Haute-Savoie, Suisse…)
Dans les climats plus chauds (Australie, sud de la France, Espagne…)
La syrah peut donner des vins :
La syrah est appréciée pour :
C’est un cépage qui s’exprime avec intensité mais garde une certaine délicatesse, surtout lorsqu’il provient de régions plus fraîches.
Voici quelques accords simples pour les débutants :
Les syrahs jeunes se marient très bien avec la cuisine conviviale. Les grands vins de garde accompagnent parfaitement les plats plus raffinés.
Parce qu’elle offre :
La syrah est un cépage idéal pour découvrir le monde du vin rouge, tout en laissant entrevoir une vraie complexité.
La syrah, c’est :
Si vous souhaitez approfondir votre connaissance du vin, la syrah est l’un des meilleurs cépages pour commencer : expressive, élégante et riche en histoire.
