Le ketchup est l'un des condiments les plus populaires au monde, il est utilisé pour accompagner une grande variété de plats tels que les frites, les hamburgers, les hot-dogs, les viandes grillées et même les œufs.
Malheureusement, la plupart des ketchups achetés en magasin contiennent des conservateurs et des additifs qui ne sont pas sains pour notre corps.
Heureusement, il est facile de faire du ketchup maison avec des ingrédients simples et naturels.
Dans cet article, nous allons vous présenter une recette facile pour faire votre propre ketchup maison.
Ingrédients :
- 1,5 kg de tomates bien mûres
- 1 gros oignon
- 2 gousses d'ail
- 150 ml de vinaigre de cidre
- 100 g de sucre de canne
- 1 cuillère à soupe de sel
- 1 cuillère à café de poivre noir
- 1/2 cuillère à café de piment de Cayenne
Instructions :
- Commencez par laver et couper les tomates en petits morceaux. Hachez également l'oignon et l'ail.
- Mettez les tomates, l'oignon et l'ail dans une grande casserole et ajoutez le vinaigre de cidre. Faites chauffer à feu moyen jusqu'à ce que le mélange commence à bouillir.
- Réduisez le feu et laissez mijoter pendant environ 30 minutes, en remuant de temps en temps.
- Retirez la casserole du feu et laissez refroidir légèrement. Ensuite, utilisez un mixeur plongeant pour réduire le mélange en purée lisse.
- Passez la purée de tomates à travers un tamis fin pour éliminer les graines et les peaux. Remettez le mélange dans la casserole.
- Ajoutez le sucre, le sel, le poivre noir et le piment de Cayenne. Faites cuire à feu doux pendant environ 1 heure, en remuant de temps en temps.
- Une fois que le mélange a épaissi et qu'il a la consistance du ketchup, retirez la casserole du feu et laissez refroidir complètement.
- Transvasez le ketchup dans un bocal en verre stérilisé. Conservez-le au réfrigérateur jusqu'à 1 mois.
Voilà, votre ketchup maison est prêt à être utilisé! Cette recette est facile à personnaliser, donc n'hésitez pas à ajuster les quantités de sucre et d'épices en fonction de vos préférences. En utilisant des ingrédients frais et naturels, vous pouvez être sûr que votre ketchup maison sera plus sain et plus délicieux que les versions achetées en magasin.
