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Le micro-ondes fonctionne grâce à des ondes électromagnétiques à haute fréquence (environ 2,45 GHz), similaires aux ondes Wi-Fi ou Bluetooth. Ces ondes provoquent l’agitation des molécules d’eau dans les aliments, ce qui produit de la chaleur et permet de cuire ou réchauffer.
Contrairement aux radiations ionisantes (comme les rayons X), ces ondes ne modifient pas la structure chimique des aliments et ne rendent pas les aliments radioactifs. Il n’y a donc aucun risque de contamination radioactive. Les micro-ondes sont conçus pour rester à l’intérieur de l’appareil, et les fours modernes respectent des normes très strictes pour éviter toute fuite d’ondes.
Certains craignent que le micro-ondes « tue les vitamines ». En réalité, la cuisson au micro-ondes préserve souvent mieux les nutriments que d’autres méthodes comme la cuisson à l’eau bouillante. Les vitamines sensibles à la chaleur et à l’eau, comme la vitamine C et certaines vitamines B, sont moins dégradées car le temps de cuisson est très court et la quantité d’eau utilisée est minime.
En résumé, le micro-ondes n’est pas plus dangereux pour les nutriments que la cuisson traditionnelle ; il peut même être plus protecteur pour certains aliments.
L’un des rares risques liés au micro-ondes concerne les contenants utilisés. Certains plastiques peuvent libérer des substances chimiques si chauffés, comme le BPA ou d’autres perturbateurs endocriniens.
Pour éviter tout problème :
Les recherches scientifiques, notamment celles de l’Organisation mondiale de la santé (OMS) et d’agences sanitaires nationales, montrent qu’un usage normal du micro-ondes ne présente aucun danger pour la santé. Il n’y a aucune preuve que l’exposition aux ondes de cuisson provoque des cancers ou d’autres maladies.
Le micro-ondes est un appareil sûr et pratique, à condition de respecter quelques règles simples : utiliser des contenants adaptés, éviter certains plastiques, et ne pas surchauffer inutilement. Les mythes autour de la destruction des nutriments ou de la radioactivité ne reposent sur aucune base scientifique.
En fait, le micro-ondes peut même contribuer à mieux préserver les vitamines de vos aliments et à limiter le gaspillage en réchauffant rapidement les restes. Alors, la prochaine fois que vous entendez que le micro-ondes serait dangereux, vous saurez que c’est plus de la peur que de la science !
