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La sucralose peut être intéressante pour diminuer sa consommation de sucre et limiter les apports caloriques. Elle ne provoque pas non plus de hausse significative de la glycémie aux doses habituelles.
Cependant, remplacer le sucre par un édulcorant ne permet pas forcément de perdre l'habitude du goût sucré.
Selon l'EFSA, la sucralose reste considérée comme sûre dans ses utilisations alimentaires autorisées. La dose journalière admissible est fixée à 15 mg par kilo de poids corporel.
Des interrogations scientifiques persistent néanmoins concernant certains effets métaboliques et les substances susceptibles de se former lors d'une cuisson à haute température.
La sucralose constitue une alternative acceptable au sucre, à condition de respecter les doses recommandées. Elle peut faciliter une transition vers une alimentation moins sucrée, mais ne doit pas devenir un substitut systématique.
À long terme, le meilleur réflexe reste de réduire progressivement son attirance pour le goût sucré.
Moins de sucre, moins d'édulcorants : voilà un objectif intéressant pour prendre soin de sa santé.
