Elle divise les tablées, intrigue les amateurs de charcuterie et possède une odeur reconnaissable entre toutes.L'andouillette est pourtant l'une des grandes spécialités de la gastronomie...
Quelques chiffres suffisent parfois à mesurer l'ampleur d'un bouleversement. En 1960, la France comptait environ 200 000 cafés et bistrots. En 2023, il n'en restait plus que 38 800, soit une...
La diarrhée est généralement bénigne et disparaît spontanément en quelques jours. Mais elle peut rapidement devenir épuisante, notamment parce que l'organisme perd beaucoup d'eau et de sels...
À l’heure où les rayons des supermarchés regorgent de produits venus du bout du monde, consommer français est devenu un véritable acte citoyen. Choisir des aliments produits en France, c’est...
Même si la consommation de vin recule globalement ces dernières années en France, certaines appellations continuent d’être particulièrement plébiscitées par les consommateurs, que ce soit en...
On les associe souvent au traditionnel gigot du dimanche, puis on les oublie aussitôt. Pourtant, les flageolets – qu’ils soient verts ou blancs – sont de véritables trésors culinaires, à la...
Chronique d’une dérive médiatique aussi absurde que révélatriceIl fallait oser. Et France Info l’a fait. Dans un élan dont le service public a désormais le secret, Mercredi 10 décembre,...
Lorsqu’il s’agit d’accompagner le foie gras, il existe mille idées… mais aucune ne rivalise vraiment avec l’intensité suave du confit d’oignons.Ce condiment, à la fois doux,...
Quel est ce parfum d’épices et de fruits qui flotte dans l’air en hiver ?Quand les températures chutent et que les mains se glacent, il suffit souvent d’un gobelet de vin chaud pour retrouver...
Les frites font partie de ces plaisirs simples dont il est difficile de se passer. Pourtant, la friture traditionnelle est souvent pointée du doigt : huile qui éclabousse, odeurs persistantes,...
La patate douce est l’un de ces aliments simples, réconfortants, mais incroyablement polyvalents. Souvent cantonnée à la purée, elle mérite pourtant une place de choix dans une cuisine...
Longtemps considérées comme un plat du terroir réservé aux connaisseurs, les tripes connaissent aujourd’hui un regain d’intérêt.Authenticité, cuisine longuement mijotée, respect du...
